Pastane vitrinlerini süsleyen çeşit çeşit kurabiyeler ne hoş görünür, nasıl da iştah kabartır değil mi? Hele üzerindeki reçellerle renk renk parlayan kurabiyelerin tadına doyum olmaz. Hangisini alacağınıza karar veremezsiniz. Güya yalnızca pastaneden alınabilirmiş üzere, güya siz yapamazmışsınız üzere gelir. Halbuki hiç de o denli değil. Biraz mutfağa girmişliğiniz varsa siz de rahatlıkla uzun mühlet bayatlamayan reçelli kurabiyelerden yapabilirsiniz. Tanımında kabartma tozu bile kullanılmayan ve günlerce bayatlamadan kalan bu kurabiyeleri çabucak yapmaya ne dersiniz? Tanımı veriyoruz, haydi çabucak başlayalım!
Uzun Mühlet Bayatlamayan Reçelli Kurabiye Tarifi
Evde pastane lezzetinde kurabiye yapmak çok kolay üstelik tanımı Beylikdüzü Escort hazırlamak için kullanmanız gereken gereçleri de kolaylıkla bulabilirsiniz Bu sayede kurabiyeyi canınızın istediği an yapabilirsiniz
MALZEMELER
125 gram oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı ya da margarin
1 adet yumurta
1 su Beylikdüzü Escort bayan bardağı pudra şekeri Kurabiyeyi reçelle süsleyeceğiniz için kurabiyenin fazla tatlı olmasını istemiyorsanız 1 parmak kadar eksik şeker kullanabilirsiniz
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 paket vanilya
2 5 3 su Escort beylikdüzü bardağı un
Üzerini süslemek için reçel çeşitleri vişne reçeli çilek reçeli portakal reçeli vb
HAZIRLANIŞI
Bir kaba oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı ya da margarini pudra şekerini ve sıvı yağı ekleyin
Bu üç malzemeyi homojen olacak halde yeterlice karıştırın
Karışımın üzerine 1 yumurtayı ve vanilyayı ekleyip tekrar karıştırın
Yumurta ve vanilyayı da karıştırdıktan sonra evvel unun yarısını ek edin Bu tıp tanımlarda unu yavaş yavaş ek etmek daha yanlışsız olur zira her ne kadar ölçü verilmiş olsa da materyal ve unun çeşidine nazaran tanımın alacağı un ölçüsü değişebilir Ayrıyeten unu yavaş yavaş ek etmek yoğurmayı da kolaylaştırır
Hamur elle yoğurulacak kıvamına gelene kadar kaba un ek edin
Elinizle düzgünce yoğurduğunuz hamur kulak göğsü kıvamında ve elinize yapışmayacak halde olmalı
Hamurdan ceviz büyüklüğünde kesimler koparın ve bu modüllere yuvarlak formlar verin
Kurabiyeleri biraz aralık bırakarak tepsiye dizin Şayet hamurunuz arttıysa kalan hamuru derin dondurucuya atabilir gereksiniminiz olduğunda tekrar kullanabilirsiniz
Tepsiye dizdiğiniz kurabiye hamurlarının üzerinde bal kaşığı yardımıyla hafif çukurlar oluşturun
Kurabiyelerinizi 15 20 dakika kadar 170 derecelik fırında pişirin Kurabiyelerin pişip pişmediğini altına bakarak anlayabilirsiniz Üst kısmında fazla bir renk değişikliği olmaz ancak alt kısmı hafif kızarmışsa vazife büyük ölçüde tamamlanmış demektir
Fırından çıkardığınız kurabiyeleri soğumaya bırakın
Kurabiyeler soğuduktan sonra açtığınız çukurların içini dileğiniz reçel çeşitleriyle doldurun Reçel yerine çikolata bal ya da üzüm fındık ve fıstık üzere kuru yemişleri de kullanabilirsiniz
Artık kurabiyeleriniz servise hazır Kurabiyeleri servis tabağına yerleştirirken üst üste koymamaya dikkat edin Afiyet olsun
Reçelli kurabiye tanımının püf noktaları
Lezzetine doyum olmayan reçelli kurabiyeler hazırlamak için dikkat etmeniz gereken kimi püf noktalar var
Öncelikle kurabiye üretiminde kullanacağınız bütün gereçler oda sıcaklığında olmalı Bu yüzden kurabiye yapmaya başlamadan yarım saat kadar evvel gereçleri buzdolabından çıkarmanızı tavsiye ederiz
Ağızda dağılan kurabiye yapmak istiyorsanız margarin yahut sıvı yağ yerine tereyağı kullanmalısınız Ayrıyeten hamura birkaç damla sirke ek edebilirsiniz
Unu denetimli ve yavaş bir halde ek etmelisiniz ‘Kurabiye hamuru çok un alır ‘ diyerek kaba gereğinden fazla un koymamalısınız zira fazla un kurabiyelerin sert olmasına yol açar
Kurabiye hamurunun uygunca yoğurulması ve ele yapışmayacak kıvamda olması gerekir Kurabiye hamuru öbür hamurlar üzere bastırılarak değil katlanarak yoğurulmalı
Yoğurduğunuz kurabiye hamurunu en az yarım saat buzdolabında dinlendirmelisiniz Hamuru dinlendirmeden şekillendirme sürecine başlarsanız kurabiyeler pişerken çatlayıp kırılır
Kurabiyeleri elinizde yuvarladıktan sonra kurabiyelerin üzerine biraz bastırarak geniş çukurlar oluşturmaya dikkat etmelisiniz Aksi takdirde çukurlar pişme esnasında kapanabilir
Kurabiyelerin her yerinin eşit halde pişmesi için fırını evvelden ısıtmalısınız Fırını evvelce ısıtmak kurabiyelerin kenarlarının kızarıp ortasının çiğ kalmasını maniler
Kurabiyeleri fırında fazla tutmamalı hafif pembeleşince almalısınız
