Kıyır kıyır ağızda dağılan ve pişirirken konuta mis üzere kokular saçan minik kurabiyeler, çay sohbetlerinin vazgeçilmez lezzeti. Tek hamur kullanarak hem tatlı hem tuzlu kurabiyeler hazırlamak ister misiniz? Yanıtınız ‘Evet.’ ise yanlışsız yerdesiniz. Tıpkı hamurdan farklı renk ve hallerle çeşitlendireceğiniz hem tatlı hem tuzlu kurabiye yapmayı öğrenmek istiyorsanız işte detaylar!
Aynı hamurdan tatlı ve tuzlu kurabiye tarifi
Bazı vakitler farklı lezzet arayışlarına gereksinim duyabilirsiniz ya Travesti da kalabalık konuklar sizi bekliyor olabilir Bu türlü durumlarda pratikliğe gereksinim duyulur Bu nedenle sizler için hem lezzetli hem farklı hamurla uğraşmadan iki çeşit kurabiyelere sahip olabileceğiniz bir tanım hazırladık Ankara Travesti Birebir hamurdan hem tatlı hem tuzlu kurabiyeler hazırlayıp konuklar için hazırladığınız sofranıza koyabilirsiniz Sizi büyük yükten kurtaracak tanımın ayrıntılarına geçelim
MALZEMELER
150 gram tereyağı ya da margarin Yoğururken kolaylık sağlaması istanbul Travesti için oda sıcaklığında tercih edebilirsiniz
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yumurta beyazı Sarısı tuzlu kurabiyenin üzeri için kullanılacak
1 tatlı kaşığı üzüm sirkesi
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
3 su bardağı un
1 silme yemek kaşığı un Tuzlu kurabiye imalinde kullanılacak
2 tatlı kaşığı pudra şekeri Tatlı kurabiye imalinde kullanılacak
1 çay kaşığı tuz Tuzlu kurabiye üretiminde kullanılacak
Tatlı kurabiyenin üzeri için
1 tatlı kaşığı pudra şekeri
1 tatlı kaşığı tarçın
Tuzlu kurabiyenin üzeri için
1 yumurta sarısı
Susam
HAZIRLANIŞI
Her iki kurabiyenin hamurunu hazırlamak için derin bir kap ayarlayın
Kabın içerisine öncelikle tereyağı ya da margarin sıvı yağ sirke yumurta beyazı kabartma tozu ve vanilyayı ekleyin
Eklediğiniz tüm gereçleri karıştırın
Elek yardımıyla unu denetimli biçimde yavaş yavaş materyallerin üzerine eklemeye başlayın
Un ekledikçe hamur kıvam almaya başlayacak Bu formda yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur hazırlayın
Hazırladığınız hamuru ortadan ikiye bölün
Tatlı kurabiye hamurunun hazırlanma evresine geçebilirsiniz İkiye böldüğünüz hamurlardan birinin ortasından yuvarlak açarak havuz yapın
Hamura pudra şekerini ekleyin ve yedirene kadar yoğurun Tatlı kurabiyenin hamuru hal almaya hazır
Artık de tuzlu kurabiyenin hamuruna geçebilirsiniz Ayırdığınız başka hamur kesimini alın
1 yemek kaşığı un ve 1 çay kaşığı tuz eklediğiniz hamuru yoğurmaya başlayın Gereçleri yedirince yoğurmayı bırakın
Hem tatlı hamurun hem tuzlu hamurun üzerine birer tane yağlı kâğıt serin
Merdane ya da oklava yardımıyla hamurları açın
Hamur kalıbı ya da çay bardağı ile hamurlara form verip tepsiye yerleştirin
Tuzlu kurabiyenin üzerine yumurta sarısı sürüp susam ekleyin
170 derece ısıttığınız fırında üzeri kızarana kadar kurabiyeleri pişirin Fırında uzun mühlet tutmamaya itina gösterin Kurabiyeler uzun mühlet pişerse sertlik oluşur ve yenmeyecek hâle gelebilir
Kurabiyeler pişince tatlı olanların üzerini süsleyin Bunun için elinize bir tane süzgeç alın Pudra şekeri ve tarçın karışımını süzgeç yardımıyla kurabiyelerin üzerine serpin
Soğuyan her iki kurabiye de servise hazır
Şekilli kalıplar kullanarak kurabiyelere farklı yorum katın
Tatlı ve tuzlu kurabiyelerin lezzeti kadar görünüşüyle de dikkat çekmesini istiyorsanız biçimli hamur kalıpları kullanın Meskende rastgele bir kalıbınız bulunmuyorsa hijyenine dikkat ettiğiniz eşyaları da kendinize kalıp olarak seçebilirsiniz Bu noktada biraz da hayal gücünüzü kullanabilirsiniz Kurabiye biçimleri için yaprak mantar tarak dantel tırtıl düğme kase altı örümcek bonibon ya da petek kurabiye kalıpları ile kurabiyelerinizi çeşitlendirebilirsiniz
Kurabiyelerin üzerini rengârenk süsleyin
Şekil verdiğiniz kurabiyeleri sadece pudra şekeri ile süslemek yerine pasta süslerini de tercih edebilirsiniz Rengârenk biçimde hazırlayacağınız kurabiyeler hem çocukların hem konuklarınızın epey dikkatini çekebilir Ayrıyeten hamurlarınızı besin boyası kullanarak da farklı hâle getirebilirsiniz
Tuzlu kurabiyelerde el işçiliğinizi kullanın
Hamur formları daha çok tatlı kurabiyeler için uygun üzere gelebilir Tuzlu kurabiyeler için el işçiliğinizi kullanabilirsiniz Hamurları direkt kesip susam ile süslemek yerine örgü çizgi ya da katmanlar halinde hazırlayabilirsiniz Burgu burgu yaptığınız kurabiyeler kıyır kıyır lezzetiyle çay sohbetlerindeki yerini alabilir
