Mide Delinmesine Yol Açıyor! Sağlığımızdan Olmamak İçin Sebzeleri Çiğ mi Yoksa Pişmiş mi Tüketmeliyiz?

• Sebzeler, bedenimizi farklı formlarda destekleyen biyolojik olarak faal bileşiklerin yanında vitaminler, mineraller ve liflerle doludur, karaciğer temizleyici etken hususlar, antibakteriyel olma ve anti-inflamatuar özellikler vb. 

• Vücudumuz bu etkin bileşenleri yalnızca çiğ tükettiğimiz vakit alır. 

• Isı, sindirimi destekleyen vitaminleri ve enzimleri yok eder bu da belli minerallerin mevcudiyetini azaltabilir.

• Sebzeleri pişirmek yiyecekleri sindirmeye yardımcı olur. Bu bir ‘ön sindirim’ süreci üzeredir. 

• Sindiremediğimiz kimi sert bileşenleri (nişasta gibi) modüller ve bağırsak bakterilerimizin kullanabilmesi için selülozu yumuşatır. 

• Genellikle sindirim sistemimizi rahatsız eden bakterilere karşı bir savunma düzeneği olarak birtakım sebzeler tarafından üretilen kimyasal hususları yok eder.

Gölgelik alanlarda yetişen sebzeler ‘antinutrient’ ismi verilen kimi unsurlar içerir Antinutrientler tipik olarak ekin bitkilerinde bulunan ve insan bedeni tarafından besin emilimine Alanya Manken Escort müdahale eden bileşiklerdir Yalnızca kimi besin hususlarının örneğin kalsiyum ve demir emilimini engellemekle kalmaz tıpkı vakitte sindirimi daha da zorlaştırabilirler Kimileri için bu zerzevatları pişirseler bile geçerlidir

Çiğ domateslerdeki antinutrient içeriği öbür zerzevat familyalarıyla karşılaştırıldığında çok daha azdır Bu nedenle bağırsak sıhhatinizi etkilemezler Çiğ domates yediğinizde C vitamini içeriğinden yararlanırsınız Pekala ya pişmiş domates Domatesleri Alanya Masöz Escort pişirirsek besin kıymetlerini kaybeder mi

Domatesleri pişirdikten sonra C vitamini içeriğine güvenemeseniz de Alanya Öğrenci Escort son on yılda beslenme araştırmalarının ehemmiyetini vurguladığı antioksidan olan ‘likopen’de bir artış meydana gelir Nörodejeneratif hastalıklar kalp hastalığı ve kanser dahil olmak üzere daha düşük kronik hastalık riski olan bireyler için likopen alımı son derece değerlidir Ayrıyeten likopen C vitamininden daha güçlü bir antioksidandır

• Antioksidan, antienflamatuvar ve kanser zıddı özelliklerinden yararlanmak istiyorsanız domatesleri hem çiğ hem de pişmiş olarak tüketebilirsiniz.

• Bu iki vitamine de basitçe sahip olabilirsiniz. Örneğin, kimi günler, lezzetli bir domates salatası yahut gazpacho’nun (yaz mevsimi için ülkü bir Endülüs soğuk domates çorbası) tadını çıkarabilir ve bunları hafta boyunca değiştirebilirsiniz. Biraz konut imali domates sosu, ızgara domates yahut sıcak domates çorbası ile de domates sevdanızı sürdürebilirsiniz.

Patates bitki ve böcekler üzere doğal tehditlere karşı bir savunma düzeneği olan ‘solanin’ isminde bir husus içerir ‘Solanin’ büyüme sırasında patatesler ışığa maruz kaldığında yeşile döner bu yüzden yeşil lekeli patatesleri tüketmemelisiniz

Patatesleri pişirdiğimizde nişasta kısmen parçalanır bizim için daha kolay sindirilebilir hale gelir ayrıyeten selüloz yumuşar ve bağırsak mikroorganizmalarımız tarafından rahatça kullanılabilir

Sindirim sisteminize hürmet duyuyorsanız lütfen bu patatesleri düzgünce pişirdikten sonra tüketin Her şeyi tüketebilen domuzlar bile pişmiş yahut kurutulmuş patateslerle beslenir zira onlar bile patatesi çiğ sindiremezler

Çiğ patlıcanı sindirebiliyorsanız diyecek bir şeyim yok esasen Bu zerzevat sindirimi zorlaştıran çok ölçüde farklı besin unsuru oksalat tanenler ve fitatlar içeriyor

• Kolesterolünüzü düşürmek mi istiyorsunuz? Buharda pişmiş patlıcan, karaciğerin kolesterolü daha verimli bir biçimde parçalamasını sağlar, böylelikle kan düzeyini düşürür.

• közlenmiş patlıcan kâfi ölçüde klorojenik asit içerir. Bu bileşiğin kan sirkülasyonuna glikoz emilimini geciktirdiği söyleniyor, bu da demektir ki şeker artışını kıymetli derecede azaltıyor, böylelikle diyabet riskini çabucak hemen ortadan kaldırıyor.

• Patlıcanları haşlarsanız hücresel iltihabı azaltmaya yardımcı olan ‘delphinidin’ isminde bir antioksidan açığa çıkarırlar, bu da bağışıklık sisteminizi düzenler.

Patlıcanların sağladığı çeşitli yararlarından yararlanmak için farklı pişirme prosedürleriyle patlıcanların tadını çıkarabilirsiniz

Pek çok insanın çiğ haliyle sindiremediği bir öbür zerzevat dolmalık biberler Sebebi ne Dış kabuğu bağırsaklarımız için parçalanması zor ve iki sindirim aykırısı bileşenin varlığı solanin ve flavin Biberler olgunlaştıkça doğal olarak solanin azalır kırmızı ve sarı çeşitleri yeşil olanlardan daha az solanin içerir Flavin temel olarak beyaz iç kısımda ve tohumlarda bulunur yutulduğunda rahatsızlığa ve şişkinliğe neden olabilir

Kırmızı ve sarı olanlar yeşil olanlardan daha uygun seçenekler olabilir

• Beyaz iç kısımları ve tohumları çıkarın, kabuğunu soyun. 

• Eğer kolay kolay soyulmuyorsa kaynatıp bir dakika bekletin ve çabucak akabinde buzlu suya daldırın. 

• Soyduktan sonra güzelce yıkayın.

Domateslerde olduğu üzere biberler de kaynatıldığında yahut buharda pişirildiğinde kıymetli ölçüde C vitamini kaybolur zira C vitamini suya sızar Bu kaybı en aza indirmek için kızartıp tüketin Çiğ ve pişmiş dolmalık biberlerin tadını çıkarabilirsiniz fakat çiğ tüketecekseniz sindiriminize dikkat edin Şayet asla tüketemem diyorsanız ızgarada kavrulmuş yahut buğulamayla yapılmış biberlerin tadını çıkarabilirsiniz